Pavlova

Pavlova
Såg den här i ett av Nigella Lawsons program och var tvungen att göra den strax därefter. Sen dess har efterfrågan bara ökat!

8-10 pers (eller färre…)

Chokladmaräng:

  • 6 äggvitor
  • 300 g socker
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 50 g finhackad mörk choklad (70% kakao)

Topping:

  • 5 dl vispgrädde
  • 500 g hallon (alternativt 250 g hallon och 250 g blåbär)
  • Några matskedar riven choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa äggvitorna till hårt skum och vispa sedan ner sockret en knapp halv deciliter i taget så marängsmeten blir fluffig och blank.

Sikta över kakaon och vänd den i tillsammans med balsamvinägern (vinäger gör att marängen blir seg inuti). Vänd slutligen i den hackade chokladen.

När allt har blandats ihop ordentligt fördelas smeten på en plåt med bakplåtspapper. Klicka eventuellt lite smet under bakplåtspappret för att hålla kvar det. Gör en stor cirkel, ca 25 cm i diameter, och snygga till sidorna och toppen lite.

Ställ in den mitt i ugnen och dra ner temperaturen till 150 grader. Grädda i en timme till en timme och en kvart. När den är klar ska ytan vara krispig, men när man trycker lite lätt på den ska den kännas mjuk inuti. Stäng av ugnen och öppna ugnsluckan på glänt och låt marängen kallna.

Den färdiga marängen

Den färdiga marängen

När det är dags att servera fördelas den vispade grädden på toppen, sen hallon/blåbär och slutligen den rivna chokladen.

Mums!

Mums!

Advertisements

Äpple- och kanelmuffins

12-15 st

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 100 g smör (smält)
  • 1 dl mjölk
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 nypa salt
  • 1 äpple
  • rörsocker

Sätt på ugnen på 200 grader (175 grader varmluft).

Vispa ihop ägg, socker och vaniljpulver. Tillsätt det smälta smöret och mjölken.

Blanda ihop mjöl, bakpulver, kanel och salt och vispa ner det i degen.

Fördela degen i muffinsformar och tryck ner tunna, halva klyftor av äpplet. Strö över lite rörsocker på varje och grädda i ugnen i 14-18 minuter.

Blåbärsmuffins

Blåbärsmuffins 12-15 st

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • 1,5 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 g smör (smält)
  • 2 dl mjölk
  • Skalet av en citron (ekologisk)
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 150-200 g frysta blåbär

Sätt på ugnen på 200 grader (175 grader varmluft).

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt det smälta smöret, mjölken och citronskalet.

Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt och vispa ner det i degen.

Varva smet och blåbär i muffinsformar och grädda i ugnen i 14-18 minuter.

Citronmuffins

Citronmuffins12-15 st

Ingredienser:

  • 150 g smör (mjukt)
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • skalet av 1 citron samt 0,25 dl citronsaft (använd ekologisk citron)
  • 0,75 dl mjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver

Sätt på ugnen på 200 grader (175 grader varmluft).

Vispa ihop smör och socker. Tillsätt ett ägg i taget.

Tillsätt citronskal och saft samt mjölken.

Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vispa ner det i degen.

Fördela degen i muffinsformar och grädda i ugnen i 14-18 minuter.