ISO-muffins

ISO-muffins

Ytterligare ett ISO-recept (här skriver jag lite mer om ISO). Mumsiga sockerfria proteinbomber som är perfekta som mättande mellanmål innan/efter träning.

8 st

Ingredienser:

  • 6 st torkade fikon
  • 2 ägg
  • 2 äggvitor
  • 30 sötmandlar
  • 40 g torkat äpple
  • 3 msk rapsolja
  • 2 dl proteinpulver (vill man ha sockerfritt ska man självklart välja en variant utan socker då… Själv använder jag Holistics som varken innehåller socker eller äckligt sötningsmedel)

Sätt på ugnen på 175 grader.

Skär fikonen i småbitar och mixa ihop dem med äggen. Hacka mandel och äpple. Blanda ihop allt och krydda eventuellt med lite kanel. Klicka ut i bullformar och grädda i 10-15 minuter.

 

Advertisements

Äpple- och kanelmuffins

12-15 st

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 100 g smör (smält)
  • 1 dl mjölk
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 nypa salt
  • 1 äpple
  • rörsocker

Sätt på ugnen på 200 grader (175 grader varmluft).

Vispa ihop ägg, socker och vaniljpulver. Tillsätt det smälta smöret och mjölken.

Blanda ihop mjöl, bakpulver, kanel och salt och vispa ner det i degen.

Fördela degen i muffinsformar och tryck ner tunna, halva klyftor av äpplet. Strö över lite rörsocker på varje och grädda i ugnen i 14-18 minuter.

Blåbärsmuffins

Blåbärsmuffins 12-15 st

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • 1,5 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 g smör (smält)
  • 2 dl mjölk
  • Skalet av en citron (ekologisk)
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 150-200 g frysta blåbär

Sätt på ugnen på 200 grader (175 grader varmluft).

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt det smälta smöret, mjölken och citronskalet.

Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt och vispa ner det i degen.

Varva smet och blåbär i muffinsformar och grädda i ugnen i 14-18 minuter.

Citronmuffins

Citronmuffins12-15 st

Ingredienser:

  • 150 g smör (mjukt)
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • skalet av 1 citron samt 0,25 dl citronsaft (använd ekologisk citron)
  • 0,75 dl mjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver

Sätt på ugnen på 200 grader (175 grader varmluft).

Vispa ihop smör och socker. Tillsätt ett ägg i taget.

Tillsätt citronskal och saft samt mjölken.

Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vispa ner det i degen.

Fördela degen i muffinsformar och grädda i ugnen i 14-18 minuter.