Cookies med mandel och vit choklad

Hittade det här receptet på en dansk matblogg och var tvungen att testa på en gång. Det blev minst sagt smarrigt, så här kommer en översättning av receptet.

Ingredienser – 15-20 kakor:

  • 75 g mjukt smör
  • 100 g råsocker
  • 55 g brun farin
  • 1 ägg
  • 150 g vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk natron
  • 1/2 tsk salt
  • 200 g hackad vit choklad
  • 70 g skalade och hackade mandler

Sätt på ugnen på 180 grader.

Rör ihop smör och råsocker, tillsätt sedan farin och ägg och rör ihop. Blanda mjöl, vaniljsocker, kanel, natron och salt och rör ihop allt med smörblandningen. Vänd slutligen ner choklad och mandlar.

Forma smeten till tjocka cookies (de flyter ut lite grann i ugnen) och baka i 10-12 minuter. Låt kakorna kallna helt innan de läggs i kakburkar.