Kanelbullar

Kanelbullar

Här kommer ett riktigt “mamma-recept” direkt från min svärmor som gör världens godaste kanelbullar. Tyvärr var hon inte tvärsäker på mängderna, men första satsen blev i alla fall mumsig – nästa gång ska jag dock testa med mer kanel.

Ingredienser:

  • 1,5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 150 g smör (mjukt eller smält)
  • 7 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 2 msk strösocker

Fyllning:

  • 50 g smör (mjukt)
  • 3 msk socker
  • 1 msk kanel (mer?)

Övrigt:

  • Ägg till pensling
  • pärlsocker
  • bullformar

Värm mjölken till ca. 37 grader och lös upp jästen i mjölken. Tillsätt de övriga ingredienserna till bulldegen. Låt den jäsa i 20-25 minuter.

Rulla ut degen i tunna längder, ca 30 x 40 cm. Bred på fyllningen, rulla ihop och skär ut bullar. Lägg dem i formar och låt dem jäsa i ytterligare 10-15 minuter.

Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 7-8 minuter i 225 grader.

Advertisements

Äpple- och kanelmuffins

12-15 st

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 100 g smör (smält)
  • 1 dl mjölk
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 nypa salt
  • 1 äpple
  • rörsocker

Sätt på ugnen på 200 grader (175 grader varmluft).

Vispa ihop ägg, socker och vaniljpulver. Tillsätt det smälta smöret och mjölken.

Blanda ihop mjöl, bakpulver, kanel och salt och vispa ner det i degen.

Fördela degen i muffinsformar och tryck ner tunna, halva klyftor av äpplet. Strö över lite rörsocker på varje och grädda i ugnen i 14-18 minuter.