Chokladfudge

Har gett mig på att göra fudge för första gången och letade länge efter ett bra recept eftersom det verkade finnas många som folk misslyckats med. Fick till slut detta av birmauppfödaren S*Yrhättans och det blev jättemumsigt! Tips från coachen är att använda en kastrull med lite större bottenyta – jag tog min minsta och det tog vääääldigt lång tid innan temperaturen kom upp i 120 grader. Och en stektermometer är guld.

Ingredienser:

  • 1,5 dl kakao
  • 5 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 kryddmått salt
  • 2 dl vispgrädde
  • 25 g smör

Lägg bakplåtspapper på en plåt (jag gjorde min i en liten form). Blanda allt i en kastrull och värm upp långsamt så allt löser sig. Koka till kolan är 120 grader varm. Gör kulprov!

Ta kastrullen av värmen och vispa med elvisp tills massan är tjock och styv. Det ska vara “ränder” kvar efter vispen och det börjar bli lite smuligt i kanterna – det ska se ut som hårt vispad grädde (här funderar jag på om det vore något att ställa grytan i vattenbad för att påskynda processen lite). Häll upp massan på plåten. Platta ut den med hjälp av stekspade till önskad tjocklek. Låt kallna och skär i bitar.

Havregrynsbollar

Ingredienser:

  • 125 g havregryn
  • 100 g kokos
  • 100 g socker
  • 100 g florsocker
  • 2-3 msk kakao
  • 125 g smör (mjukt)
  • 2 msk starkt kaffe
  • 1 msk romarom

Blanda ihop de torra ingredienserna (kör dem eventuellt med en stavmixer eller liknande om man vill ha en finare konsistens). Tillsätt sedan smör, kaffe och romarom och jobba ihop allt till en jämn smet. Rulla ut i små bollar och ställ i kylen.

Klassisk kladdkaka

Kladdkaka

En svensk klassiker som går att variera i det oändliga!

Ingredienser:

  • 100 g smör, smält
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 4 msk kakao
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 krm salt

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en form med löstagbar kant. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt det smälta smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ned blandningen i äggsmeten.

Häll smeten i formen och grädda i cirka 20 minuter.

Serveras med t.ex. vispgrädde eller vaniljglass.

kladdkaka