Cookies med mandel och vit choklad

Hittade det här receptet på en dansk matblogg och var tvungen att testa på en gång. Det blev minst sagt smarrigt, så här kommer en översättning av receptet.

Ingredienser – 15-20 kakor:

  • 75 g mjukt smör
  • 100 g råsocker
  • 55 g brun farin
  • 1 ägg
  • 150 g vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk natron
  • 1/2 tsk salt
  • 200 g hackad vit choklad
  • 70 g skalade och hackade mandler

Sätt på ugnen på 180 grader.

Rör ihop smör och råsocker, tillsätt sedan farin och ägg och rör ihop. Blanda mjöl, vaniljsocker, kanel, natron och salt och rör ihop allt med smörblandningen. Vänd slutligen ner choklad och mandlar.

Forma smeten till tjocka cookies (de flyter ut lite grann i ugnen) och baka i 10-12 minuter. Låt kakorna kallna helt innan de läggs i kakburkar.

American Cookies

Cookies

Det här är bland de godaste chokladkakorna jag någonsin ätit. Krispiga utanpå och lite sega inuti. Och så kan man låta längderna ligga redo i frysen och bara baka ut så mycket som det behövs just då. Kvällsfika klart på 10 minuter liksom 🙂

Det blir en relativt stor sats av nedanstående, om jag minns rätt fick jag ca två plåtar fulla när jag bakade ut alltihop samtidigt.

Ingredienser:

  • 125 g smör
  • 1 1/2 dl socker
  • 1 1/2 dl farinsocker
  • 2 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 5 dl havregryn
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 200 g mörk choklad
Blanda alla ingredienserna utom chokladen.
Hacka chokladen och blanda i.
Dela degen i fyra bitar. Rulla varje bit till längder, ca 3 cm tjocka. Linda in längderna i plastfolie och lägg i frysen en timme.
Ta ut längderna ur frysen och dela dem i bitar, ca 1 cm. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min i 175 grader.