Kanelbullar

Kanelbullar

Här kommer ett riktigt “mamma-recept” direkt från min svärmor som gör världens godaste kanelbullar. Tyvärr var hon inte tvärsäker på mängderna, men första satsen blev i alla fall mumsig – nästa gång ska jag dock testa med mer kanel.

Ingredienser:

  • 1,5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 150 g smör (mjukt eller smält)
  • 7 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 2 msk strösocker

Fyllning:

  • 50 g smör (mjukt)
  • 3 msk socker
  • 1 msk kanel (mer?)

Övrigt:

  • Ägg till pensling
  • pärlsocker
  • bullformar

Värm mjölken till ca. 37 grader och lös upp jästen i mjölken. Tillsätt de övriga ingredienserna till bulldegen. Låt den jäsa i 20-25 minuter.

Rulla ut degen i tunna längder, ca 30 x 40 cm. Bred på fyllningen, rulla ihop och skär ut bullar. Lägg dem i formar och låt dem jäsa i ytterligare 10-15 minuter.

Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 7-8 minuter i 225 grader.