Varm choklad

Bästa receptet – inte så sötsliskig.

Ingredienser – 4 personer:

  • 1 dl vatten
  • 1 dl kakao
  • 3 msk socker
  • 1 liter mjölk
  • Vispad grädde

Koka upp vatten, kakao och socker, rör runt hela tiden. Häll i mjölken och värm till önskad temperatur. Servera med vispad grädde.

Advertisements

Chokladfudge

Har gett mig på att göra fudge för första gången och letade länge efter ett bra recept eftersom det verkade finnas många som folk misslyckats med. Fick till slut detta av birmauppfödaren S*Yrhättans och det blev jättemumsigt! Tips från coachen är att använda en kastrull med lite större bottenyta – jag tog min minsta och det tog vääääldigt lång tid innan temperaturen kom upp i 120 grader. Och en stektermometer är guld.

Ingredienser:

  • 1,5 dl kakao
  • 5 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 kryddmått salt
  • 2 dl vispgrädde
  • 25 g smör

Lägg bakplåtspapper på en plåt (jag gjorde min i en liten form). Blanda allt i en kastrull och värm upp långsamt så allt löser sig. Koka till kolan är 120 grader varm. Gör kulprov!

Ta kastrullen av värmen och vispa med elvisp tills massan är tjock och styv. Det ska vara “ränder” kvar efter vispen och det börjar bli lite smuligt i kanterna – det ska se ut som hårt vispad grädde (här funderar jag på om det vore något att ställa grytan i vattenbad för att påskynda processen lite). Häll upp massan på plåten. Platta ut den med hjälp av stekspade till önskad tjocklek. Låt kallna och skär i bitar.

ISO-muffins

ISO-muffins

Ytterligare ett ISO-recept (här skriver jag lite mer om ISO). Mumsiga sockerfria proteinbomber som är perfekta som mättande mellanmål innan/efter träning.

8 st

Ingredienser:

  • 6 st torkade fikon
  • 2 ägg
  • 2 äggvitor
  • 30 sötmandlar
  • 40 g torkat äpple
  • 3 msk rapsolja
  • 2 dl proteinpulver (vill man ha sockerfritt ska man självklart välja en variant utan socker då… Själv använder jag Holistics som varken innehåller socker eller äckligt sötningsmedel)

Sätt på ugnen på 175 grader.

Skär fikonen i småbitar och mixa ihop dem med äggen. Hacka mandel och äpple. Blanda ihop allt och krydda eventuellt med lite kanel. Klicka ut i bullformar och grädda i 10-15 minuter.

 

Tzatziki

Här kommer mitt recept på tzatziki med mycket vitlök! Hemligheten är att låta yoghurten droppa av, ta inga genvägar i form av turkisk yoghurt och liknande för det blir inte alls samma sak.

Ingredienser:

  • 1 gurka
  • 1/2 l yoghurt naturell
  • 1 (stor) vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk vinäger

Låt yoghurten droppa av  några timmar i en tratt med ett kaffefilter i.

Skala gurkan och riv den. Pressa ur vätskan.

Blanda olja och vinäger och pressa ner vitlöksklyftan. Blanda med yoghurten och rör till slut ner gurkan.

Håller sig bra i kylen.

Coleslaw

Ingredienser:

  • 500 g vitkål i strimlor
  • 2 rivna morötter
  • 1 stort rivet äpple
  • 1 riven gullök
  • ingredienser

Dressing:

  • 2 1/2 dl mayonnaise (Hellman’s är enligt mig den enda som gäller)
  • 1 1/2 dl lätt cremefraiche
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1/2-1 msk socker
  • salt & peppar

Rör ihop dressingen och blanda ihop den med grönsakerna. Låt allt dra i kylen i minst tre timmar.

Havregrynsbollar

Ingredienser:

  • 125 g havregryn
  • 100 g kokos
  • 100 g socker
  • 100 g florsocker
  • 2-3 msk kakao
  • 125 g smör (mjukt)
  • 2 msk starkt kaffe
  • 1 msk romarom

Blanda ihop de torra ingredienserna (kör dem eventuellt med en stavmixer eller liknande om man vill ha en finare konsistens). Tillsätt sedan smör, kaffe och romarom och jobba ihop allt till en jämn smet. Rulla ut i små bollar och ställ i kylen.

Världens godaste dip?

Den här dippen fick jag ofta göra som liten när vi åt fondue (vilket vi gjorde relativt ofta i min familj). Sen dess har jag ofta gjort den som vanlig dip till chips också och den verkar vara lika uppskattad då som nu. Receptet kan med fördel dubblas för att få lite jämnare kvantiteter.

Ingredienser:

  • 180 g lätt creme fraiche (15%)
  • 3 msk ketchup
  • 1/2 tsk salt
  • 4 stänk tabasco
  • 1/2 vitlöksklyfta, pressad
  • 1/8 tsk cayennepeppar

Blanda ihop alla ingredienser och pynta med lite cayennepeppar.