Fisk- och skaldjursgryta

Det här är ett jättemumsigt recept från ISO-dieten, men jag lovar att det inte smakar dietmat 😉 ISO-dieten handlar för övrigt om att äta lika mycket av allt (protein, kolhydrater, fett) vilket jag tycker verkar vettigt och jag trivs väldigt bra med att äta enligt det konceptet. På kvällen gäller dock lite lägre innehåll av kolhydrater eftersom man ändå snart ska sova, så det är inte mycket av den varan i just det här receptet.

4 pers

Ingredienser:

  • 250 g lax
  • 250 g vit fisk (jag brukar använda sejfilé)
  • 100 g räkor
  • 1/2 purjolök
  • 400 g potatis
  • 1 röd paprika
  • 1/2 zucchini
  • 2 msk hackad ingefära (gärna mer om man som jag gillar ingefära)
  • 0,5 g saffran
  • 2,5 msk fiskfond
  • 300 g kokosmjölk
  • lite olja

Skär potatisen i små bitar och purjolök, zucchini och paprika i lite större bitar. Fräs allt tillsammans med ingefäran i lite olja.

Tillsätt kokosmjölk, fiskfond och saffran. Låt puttra tills potatisen har blivit mjuk.

Skär fisken i stora bitar och koka dem antingen i mikron i två minuter eller lägg ner dem i grytan och låt dem koka där. Lägg i räkor (och fisk om du inte redan gjort det) och låt allt bli genomvarmt.

Advertisements

One thought on “Fisk- och skaldjursgryta

  1. Pingback: ISO-muffins | Slickepotten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s